餐饮线上转型，是生活所迫还是行业趋势？_美团外卖怎么注册开店_怎么上美团运营

餐饮线上转型，是生活所迫还是行业趋势？

时间：2022-03-02 18:05:16 文章分类：网络

　中国美食一直都是人们津津乐道的话题但是餐饮行业的转型迫在眉睫......我国目前共有超过1000万家餐饮企业，其中个体工商户占比超过95%。中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示，相比2019年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。随着疫情的影响，

　　抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。在这样的影响下，撤场、转让、关店、解约……餐饮沦为“重灾区”各个餐饮品牌纷纷走向数字化在这样的影响下，餐饮业的线上业务明显的增长。美团、饿了么，以及零售外卖的到家业务，已经成为最核心的经营方式。转型线上的不只有大型连锁品牌。大批的小微商店、街边摊档，它们都在在疫情期间紧急开展线上业务。疫情之下，线上业务也成为挽回或减小损失唯一途径。餐饮行业走向互联网是必然趋势从大型连锁品牌转型线上，到超市到家，小微商店全面开花。需求的多样性和供给匹配丰富程度,相互拉动增长。而中国的餐饮的丰富程度在世界上是独一无二的，民众对饮食多样性的需求也超过任何一个国家，只要需求足够丰富,就有更多餐厅，而口味也越吃越刁。这就决定了在线外卖在中国的良好土壤。《中国餐饮大数据2020》基于平台4.5亿用户消费数据25年前，尼葛洛庞蒂在《数字化生存》一书中预测：计算不再只与计算有关，它决定我们的生存。如今，数字化浪潮已经将各个行业席卷。

　　数据，正在以前所未有的深度，影响着商业形态，也改写着无数小人物的命运。目前中国有约900万家餐饮店，今年，美团研究院针对商户的调查显示，有近80%的受访餐饮企业会正在或将要开展外卖业务。但这些商户多数为小本经营，自我革新意识不足，无法将人、财、物、客进行有效链接，运营效率低下。自从外卖商家有了美团，饿了么等新电商平台选择后，很多餐饮商家有了新选择，可以在网站大举销售套餐，从而额外增加很多营业额，提升了利润。也有的商家，减少了门店面积，扩大了厨房面积，增加了很多连锁门店。而这些很大一部分都要归根于良好的餐馆产品质量还有优秀的外卖平台及电商运营。而很多传统餐馆老板对此一是不大熟悉;

　　二是不懂其中规则，

　　三是对网上图片，设计，运营处理及后续优化不专业;

　　四是不了解年轻消费者的爱好及评价;所以导致还没开展外卖服务或开展了，但外卖销量一直是一个月几千元到几万元不等。而专业的外卖服务商，一个月可以做5-10万甚至三四十万的销量额，一天动辄上千单的外卖订单量。

　　而这，都归根于优秀的、专业的、熟练的、综合的外卖托管及运营商来支持或教育培训提升;否则等机遇一失去，则很难再转型升级。