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要想外卖做得好，产品选对少不了！

时间：2022-03-14 17:55:20 文章分类：网络

　许多接触外卖不久的商家会有疑惑，我那些店里堂食很受欢迎的菜品，怎么一放到外卖上，要么无人问津，要么就是受到顾客吐槽呢?　　其实是因为顾客从在平台上看见菜品到吃完菜品，这个过程和他心理的预期产生了落差。说白了，有些菜品虽然很好吃，但却不适合去做外卖。　　那么如何选择适合外卖的产品呢?　　1、参照“2要2不要”原则挑选菜品　　2个要选择：　　①选店里放的越久越好吃的菜品，比如炖菜类　　②选不容易变

　　许多接触外卖不久的商家会有疑惑，我那些店里堂食很受欢迎的菜品，怎么一放到外卖上，要么无人问津，要么就是受到顾客吐槽呢?

　　其实是因为顾客从在平台上看见菜品到吃完菜品，这个过程和他心理的预期产生了落差。说白了，有些菜品虽然很好吃，但却不适合去做外卖。

　　那么如何选择适合外卖的产品呢?

　　1、参照“2要2不要”原则挑选菜品

　　2个要选择：

　　①选店里放的越久越好吃的菜品，比如炖菜类

　　②选不容易变味的产品，比如：炸食、烤肠等

　　2个不要选择：

　　①不利于打包的菜品，比如豆腐

　　②容易出水、变色的菜品，比如蚝油生菜、含苹果的沙拉。

　　2、选择出餐速度快的产品

　　外卖是及其讲究速度的餐饮方式，一道菜如果工序过于复杂，就算味道再好，顾客再喜欢，也会因为高峰期接不过单而亏损。