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商家如何做好外卖运营的工作？

时间：2022-03-11 15:50:38 文章分类：网络

　近年来外卖发展的越来越迅速，不仅在一线城市受众多，这两年在三四线城市也是不断下沉，越来越多的投资者十分看好这个市场，纷纷加入外卖行业。对于做外卖什么经验都没有的商家来说，看着那些做外卖月售上万的商家，自己也想去开家属于自己的外卖店。他们是怎样做到的呢?自己怎么做才能达到那种订单量，甚至更多?下面就跟着小编来详细的了解一下。　　1、明确品类　　在开始进入餐饮行业之前，我们首先要问自己，是想要一个

　　

　　近年来外卖发展的越来越迅速，不仅在一线城市受众多，这两年在三四线城市也是不断下沉，越来越多的投资者十分看好这个市场，纷纷加入外卖行业。对于做外卖什么经验都没有的商家来说，看着那些做外卖月售上万的商家，自己也想去开家属于自己的外卖店。他们是怎样做到的呢?自己怎么做才能达到那种订单量，甚至更多?下面就跟着小编来详细的了解一下。

　　1、明确品类

　　在开始进入餐饮行业之前，我们首先要问自己，是想要一个什么样的生意。

　　很多外卖做不好，很重要的原因是外卖产品的选择出现了很多问题。产品是我们的基础，如果产品品类选不好，后边的营销和很多功夫是事倍功半的结果。

　　一家堂食做外卖的商家，在开业第二天就爆单，达到了400多单，但是第三天订单就降到了50多单，评论上都是口水差评，更不用说后期的销量了，一塌糊涂。主要是因为订单暴增导致订单生产跟不上，出餐速度跟不上，配送能力也没预估好，所以出现了很多的负面问题。

　　由此我们可以看出，外卖品类的选择是多么的重要。

　　2、明确配送方式

　　优质的配送方式决定了配送效率，现在市场上常见的配送方式有美团专送，快送，众包和商家自配。

　　1)美团快送：美团内部员工，全职起送，配送距离在3公里以内。

　　2)快送：介于自营，专送，众包之间的产物，非专业骑手，配送范围5公里左右

　　3)众包：把订单分配给社会的闲散力量，相当于兼职，多劳多得

　　4)商家自配：商家自己解决配送问题

　　商家可以多去了解这些配送服务，各自都会有相应的优缺点，还需根据店铺的实际情况选择。

　　3、明确包装

　　很多刚入行的外卖新店，都没有属于自己的包装，觉得凑合凑合得了，大家还是不要这么认为!

　　包装是顾客拿到手里对咱门店的第一印象，不仅可以增加用户用餐体验，也是商家展示品牌的主要途径之一。

　　外卖老商家说价格卖不上去，个人觉得可以从订制专用餐盒开始，然后整体调整下菜品价格，毕竟有了更新迭代，顾客还是乐于接受这一点变动的。

　　4、明确店铺风格

　　这里门店风格指的是门店头图，包括店内海报、店铺招牌等，这些你都要去制作。

　　头图：可以是自己门店名称相关的logo，清晰扼要。

　　招牌：根据餐品，定属于自己的风格。要跟头图搭配一起。

　　海报：好看的海报可以增加点击率，提高顾客下单!当顾客点击进去就是你的商品，可以把折扣菜品、热销菜品、新菜品扔进去售卖，很有意思。

　　5、明确店铺活动

　　外卖店铺想要获得大量的流量，最快的办法是得到平台资源位的曝光，而店铺活动的设计就是很重要的一方面。

　　1)在产品设计方面，可以设置了多款引流产品来拉升单量

　　比如说0.1元的炝炒土豆丝，6.9的奶茶等等，这些产品均设置为了折扣产品，限购1份。

　　2)同时配置大额满减促销活动

　　比如说满25减18，满38减23，满55减29元等等

　　3)门店新客立减1元

　　实际支付1元返5元商家代金券，有利于提高店铺的复购。

　　4)设置满赠活动

　　满XX元赠商品一份，有利于提升客单价，鼓励顾客凑单

　　5)支付开发票

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