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外卖店铺做不起来，这些运营问题你中招了吗？

时间：2022-03-03 17:46:32 文章分类：网络

　随着外卖市场的不断增长，外卖行业竞争越加激烈，很多外卖商家在店铺经营的工程中总是会遇见各种各样的问题，那么面对这些难题你中招了吗?我们又该这么去解决呢?不知道如何打造招牌产品人气产品不仅能为外卖店铺带来庞大的流量，还能提高店铺的转化率，是外卖店家的引流神器。5个打造招牌产品的方法值得学习：差异化是关键市场上同类产品众多。　　店家应适时推出独特的产品，或将同款产品做出特色。学会看数据可以通过商家

　　店家应适时推出独特的产品，或将同款产品做出特色。学会看数据可以通过商家版后台的 “营业分析”、“菜品分析”等功能，查看菜品数据选择招牌产品。优化菜品详情页有吸引力的详情页，会直接影响店铺的下单转化率。做好评价管理好评率以及用户评价，直接影响用户的下单意向。商家应实时跟进评价、用心处理差评。同类效仿热销餐厅其实是最好的参照物。

　　你可以从与中找到和自己店铺最为类似的餐厅，看看它家如何来打造招牌菜。效率提不上去?外卖，是与堂食完全不同的另一套“武功”：堂食侧重体验，外卖侧重服务，由于顾客对外卖更缺乏耐心，所以“快”就成了外卖服务的第一要素。如果服务差了，顾客会在外卖平台给予差评，而随着评分下降与口碑变差，餐厅的外卖业务就会一蹶不振。因此对于很多外卖店铺而言，提升效率是重中之重!动线尽可能不交叉很多店铺之所以出现手忙脚乱的情况就是因为彼此的岗位之间有交叉，这样很容易彼此触碰，影响工作效率。合理摆放材料以打包岗位为例。打包人员需要快速拿到订单，然后根据订单拿相关菜品，迅速包装好。其中拿相关菜品一项，涉及主菜、配菜、单品等。

　　如果所有东西都在触手可及的范围内，效率无疑是最高的。要知道，如果拿一个东西需要走几步，那么在整个外卖高峰期内，这几步的设置，可能就会把一个打包员的效率降低10%～30% 。正因为如此，动线设计时，物料食材放在伸手可及的地方，降低来回走动的概率，能提升餐厅的整体效率。规范制作流程在产品的制作之前，商家可以把店内的热销菜品，都进行明确的食材定量，比如一份餐品放多少肉、多少青椒、多少油盐?精确到克，保证每一份餐品是同一个味道，这个是我们快速出餐的基础，也方便以后根据顾客的反馈做相应的菜品改进与研发。

　　店铺公告除了写简介还能怎么利用?一个好的店铺公告，能够提升用户下单体验。充分利用公告模块向用户进行宣导，能够让用户感受到店铺的用心之处。一些成功店铺的公告里，主要有这些方面：

　　A、设置简单的欢迎语，比如：“新店开业，期待您的到来”等，用简洁明了，平易近人的话来和用户打招呼。

　　B、发布店铺活动信息，把公告栏当作广告宣传栏。

　　C、对店铺进行详细介绍，还可以将地址、联系方式产品概述等信息写进去，但要注意字数，对内容有所选择。

　　D、选择重点要素，可以重点讲经营理念、餐厅规模等，注意避开广告法禁词。

　　餐慧业务覆盖饿了么、美团外卖等各大线上外卖平台。正在服务超1000个全国餐饮行业数万家门店，运营团队拥有十年行业经验，提供立体服务从一体化的精细代运营服务。‍