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外卖代运营—外卖店如何打造产品优势？

时间：2022-03-14 16:15:00 文章分类：网络

　产品是餐饮最重要的维度，也是餐饮营销的关键，因为它能影响顾客的体验度，能左右顾客对品牌价值的判断，也是顾客谈论和传播门店的重要内容。　　那么我们该如何打造优秀的产品竞争呢?　　1、产品出品是吸引的关键　　一个产品能否吸引顾客购买，关键就在于能否引起顾客的注意。吸引顾客注意的方式有两个，一个是颜值，一个是形式，我们通常习惯把它们统称为出品。　　产品的出品包括它的食材、外观、价格，菜品包装等，这些

　　产品是餐饮最重要的维度，也是餐饮营销的关键，因为它能影响顾客的体验度，能左右顾客对品牌价值的判断，也是顾客谈论和传播门店的重要内容。

　　那么我们该如何打造优秀的产品竞争呢?

　　1、产品出品是吸引的关键

　　一个产品能否吸引顾客购买，关键就在于能否引起顾客的注意。吸引顾客注意的方式有两个，一个是颜值，一个是形式，我们通常习惯把它们统称为出品。

　　产品的出品包括它的食材、外观、价格，菜品包装等，这些共同作用构成了产品的出品。通过出品能够塑造出产品的与众不同。

　　所以想要打造一个好的产品，我们还得从这些因素出发。

　　比如说菜品的价格，现在市场竞争激烈，很多商家为了抢到顾客，动不动就做大满减、大量超低的折扣菜，到最后，钱没有赚到多少，害得其他同行们也陷入低价竞争。出现这种糟糕局面，源于老板们搞错了一件事：顾客们喜欢的不是便宜的菜品，而是占便宜这件事。所以，价格优势不应该是单纯比拼低价，而是比拼价格上的营销玩法。

　　想要获得价格优势，老板们需要让菜品“显得”很便宜，这就要用到合理的满减档位设计、限时折扣菜引流等营销方法。

　　又比如说菜品的外观优势，如今对顾客而言，他们真正接触到外卖店提供的服务，其实只有2个部分：味觉上的美食，以及视觉上外卖店的外观和外卖盒。在视觉上做的好，也能吸引很多忠实的顾客，尤其是在女性顾客偏多的商圈。

　　那么如何打造外观优势呢?想要提升菜品外观并不难，老板们可以选择在其中放入一些颜色鲜亮、形状有规则的配菜，比如玉米粒、胡萝卜片。它们既不会影响菜品的整体口味，还能为整道菜增添色彩。而对于某些天生外形不佳的菜，比如炒菜、粥品、麻辣烫，老板们可以借助外卖盒为菜品增加视觉亮点。

　　2、外在价值是转化的关键

　　外在的价值源于他人的看法，是通过他人的行为和评价去影响顾客的选择。在餐饮经营中，通过塑造产品外在价值去改变顾客选择的方式有很多：

　　比如说热销榜、招牌榜，我们会发现很多外卖店的菜单排序这两个基本位于前列，为什么呢?

　　因为现在很多年轻人更愿意相信各种榜单推荐，比如热销榜，必吃榜，口碑榜等等，这样一来，上榜单就会成为餐厅强有力的信任状，塑造出可信赖值得选的购买动机，从而影响顾客选择购买。

　　3、内在价值是锁定的关键。

　　外在价值会影响顾客的选择，转化消费，而锁定顾客成为回头客的关键则在于产品的内在价值。内在价值不会因外在价值的影响而改变，主要是基于顾客自身的判断。

　　影响产品内在价值的因素有：菜品的味道是否合适，菜品的性价比高低，服务体验是否满意、产品是否有特色、产品的食材品质、配送速度快慢等。

　　就拿简单的服务体验来说，有些店铺会认真看待用户备注信息，很多用户在饮食方面都会有一些偏好和习惯，如不吃香菜和不能吃辣等，商家会根据用户的饮食习惯制作餐品;而有的店铺对于顾客的意见置之不理，自大的认为做的很不错，对于两家不同的店铺，那个会生存在最后相信大家不言而喻。

　　外在价值体现在转化顾客的能力上，内在价值是留客的关键。很多店铺火爆一阵就偃旗息鼓，正是因为内在价值没有做到位。想要生意长久稳定，就要在内在价值塑造上多下功夫，这也是产品营销的重中之重。