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运营分享之怎么做好外卖生意？

时间：2022-03-15 16:47:46 文章分类：网络

　据了解，2019年中国外卖产业继续保持较快增长态势，交易额预计将从2018年的4613亿元增长到2019年的6035亿元，同比去年增长30.8%。　　由此可见外卖对餐饮行业的线上化率有明显提升，外卖已经成为越来越多人的普遍选择，消费者对外卖的需求也在不断的上升。随着需求的增长，越来越多的商家看准时机加入外卖市场。　　但是对于一些外卖商家来说，对于外卖不知道该如何去运营，今天我们就来说说怎样才能

　　据了解，2019年中国外卖产业继续保持较快增长态势，交易额预计将从2018年的4613亿元增长到2019年的6035亿元，同比去年增长30.8%。

　　由此可见外卖对餐饮行业的线上化率有明显提升，外卖已经成为越来越多人的普遍选择，消费者对外卖的需求也在不断的上升。随着需求的增长，越来越多的商家看准时机加入外卖市场。

　　但是对于一些外卖商家来说，对于外卖不知道该如何去运营，今天我们就来说说怎样才能做好外卖这门生意。

　　1、产品的打造

　　想要做好外卖运营，我们前期需要先做好顾客群体的定位，然后针对目标客群，做好产品的包装，产品口味等产品体验准备工作，筛选更适合外卖场景的产品。

　　筛选之后对产品要进行测试，在产品测试的时候，需要严格把握三道体验关卡：一是产品刚制作时的口感体验;二是产品放置于保温柜和常温一小时之后的口味对比;三是实际配送时收到产品的体验。

　　只有不断从消费者的角度对所研发的产品进行测试，获得真实的消费体验，才能不断优化，不断调整更有市场竞争力和性价比的好产品，将外卖越做越好。

　　2、配送速度

　　根据相关数据显示，现在消费者对于配送速度的要求仅次于食品安全之后，位于第二，由此可以看出配送的重要性。

　　我们会发现，配送速度是用户评价中提及最多的一方面，因为餐饮外卖服务不同于其他其他服务，速度是外卖的生命，如果外卖送餐时间超过40分钟，再好吃的东西也会凉掉不好吃，用户也会因为饥饿而失去耐心。

　　目前外卖平台的配送模式有很多种，有快送，专送，自配等等，建议商家在选择的时候要根据店铺自己的情况合理选择。

　　3、售后服务