月销9999+单，外卖运营5大技巧
时间：2022-03-11 14:38:13 文章分类：网络
外卖运营时代不断发展，如今外卖现在已经是人们不可缺少的一部分。外卖店已经是一个很常见的餐饮经营方式了随着涌入外卖市场的人越多，外卖市场的竞争也就更加激烈，想要在外卖市场占领地位，就需要用一些技巧来帮助自己。如何做好外卖店，是老板们关注的问题。那么店铺如何做到9999+，需要掌握哪些技巧?下面就跟着小编来详细的介绍一下。 1、想提升单量，复购很重要 提升复购率至关重要，提升复购率必先做好以下
外卖运营时代不断发展，如今外卖现在已经是人们不可缺少的一部分。外卖店已经是一个很常见的餐饮经营方式了随着涌入外卖市场的人越多，外卖市场的竞争也就更加激烈，想要在外卖市场占领地位，就需要用一些技巧来帮助自己。如何做好外卖店，是老板们关注的问题。那么店铺如何做到9999+，需要掌握哪些技巧?下面就跟着小编来详细的介绍一下。
1、想提升单量，复购很重要
提升复购率至关重要，提升复购率必先做好以下三大维度。
1)卖相
外卖包装是刚性成本，这已成为各大外卖品牌的共同认知。如今，选择合适的包装，不仅在于“保护餐品”，更在于提升消费体验。
包装代表了一个餐厅的形象，外卖包装是餐厅为消费者留下美好第一印象的关键一步。除此之外，越来越多的餐厅还开始重视到餐品的食材搭配，甚至是色彩搭配，从“卖相”开始提升消费体验。
2)口感
据了解，味道欠佳、分量过少、菜品与商家描述不符是影响外卖体验的三大问题。其中，62.42%的受访者在未达到满意消费标准中，选择了“味道欠佳”。
由此可见，无论是堂食还是外卖，最终都要回归到餐饮的本质——口感上。
3)价格
外卖价格高于堂食两三成，曾经被认为是外卖的“潜规则”，这让很多消费者感到费解，也因此减少了订外卖的频率。而商家则认为，外卖价格高于堂食是“不得已而为之”，平台佣金加上不做就没人气的优惠活动，是他们提升外卖价格的主要原因。孰不知，这种先涨后降的行为更易让消费者反感。外卖价格虚高，亦是影响复购的一大主因。
2、想提升外卖单量，还需注意细节
细节是我们很多消费者都比较注重的，商家小小的细节就可以收获一批忠实的顾客。
1)餐具
这也是很多商家会忽略的一方面，其实餐具对于店铺的宣传也是具有一定的作用的，建议商家可以对店铺的餐具进行优化，可以店铺的海报，品牌logo印刷在餐具上面，加深顾客的品牌品牌印象。
2)后厨环境
食品安全历来是餐饮的重中之重。很多顾客除了会在意产品口味外，对于菜品卫生和健康也尤为注重。所以建议商家在外卖平台上新建一个分类，做后厨和店内环境，从而提升了顾客的复购率。
3)赠品
赠品可以是冷饮、新鲜水果等等，可以有效地增加顾客的惊喜度，增加顾客对店铺的印象
3、想提升外卖单量，优惠是重点
如今做生意，很多老板都知道，大多数的顾客都会存在占便宜的想法，其实顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。
抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本，所以学会定价很重要。
1)127原则
定价前先将所有菜品分三类:20%爆款菜、70%主力菜、10%高价菜。
参照竞品价格
你的菜价在他们的平均之间浮动即可。
2)套餐组合售卖
可通过组合高、低利润菜品做套餐或拆分为小份菜，提升整体利润。
3)特惠菜品
常见的大众菜最好低于市场价，可以给顾客实惠的感觉。
4)化整为零
把整数变零，营造“打折过的菜”的错觉，如20元设置为19.8元。
5)留足空间
要留出利润空间，为满减活动做准备。
4、想提升外卖单量，评价维护是关键
外卖平台上有几近70%的投诉与差评来源于餐品出餐厅后的运输与送达时间问题，面对这些问题，有的商家忙于解释原因撇清关系，有的商家却直接给出了解决方案，只要汤洒了就重新做。
事实证明，外卖平台上的差评，无论源于配送问题还是商家问题，都会对销量产生影响。所以，一般来说，试图与消费者理论的行为都是不明智的。
认真对待每一条评论，认真处理每一条评论中反馈出的问题，把差评变好评，才是为餐厅加分的行为。否则，一条差评就有可能毁了一款餐品，甚至一个餐厅。
餐慧外卖代运营官网
餐慧网专注餐饮外卖代运营、美团外卖代运营、饿了么外卖代运营、提供专业运营指导，定制化店铺设计及全方位品牌策划咨询。外卖代运营，我们是专业的。欢迎业务咨询电话：400-990-5597】
-
做外卖不用选址？除非你想倒闭得很快
说到外卖，应该很多人都会有一个盲区，便是认为这是一个活跃在线上的店面，对于线下实体各方面都是直接忽略的。甚至有些外卖商家对于外卖选址，都认为：只要我产品做得好，店铺选在哪里都一样，无所谓顶级商圈，黄金位置。哪怕在一个不起眼的小角落，也照样能做好。但真的是这样吗?这就是外卖商家其最大的通病基本上都是直接忽略了线下实体...
2023-09-13
-
外卖店铺高分秘籍——如何引导顾客给予好评
之前我们一直强调差评对于一家店铺的影响，所以很多老板会花心思在如何处理“差评”上面，但是我们要知道，处理差评只是救火，只治标不治本。如果想要我们的店铺真正的成为高分店铺，想办法提升店铺自身好评才是根本。 现在的顾客都具有懒惰型，很少有顾客会主动的去写好评，评价产品，这时候就需要我们老板用一些方法，主动的去引导顾客...
2023-09-13
-
外卖商家如何留存外卖用户？
外卖市场的竞争日益激烈，每天都有成千上万的新商家涌入，而店铺获取新客的成本却不断增加，老顾客的存留也越加困难。 如何服务好现有用户，避免他们流失，和吸引新用户到店消费，成为外卖商户必须要重视的问题。今天我们进来说说我们该如何留存顾客。 1、产品方面 外卖产品是为了满足用户“吃”的需求。 1)合理设置套餐 ...
2023-09-08
-
外卖运营知识—如何打造店铺口碑？
对于现在的消费者来说，看网上的评价已经成了消费之前的第一道必选工序，尤其是外卖店，消费者难以和店面接触，只能通过线上的评价和购买过的用户反馈来决定是否购买。所以，口碑对于一家餐饮店来说越来越重要。 那么对于外卖商家来说，我们该如何去维护自家店铺的口碑呢? 1、引导顾客主动好评 现在很多外卖用户精力有限，很少会...
2023-09-08
-
外卖平台争抢高校食堂，校园外卖怎么做？
根据饿了么的数据显示，截至目前，全国已有100座城市的超500家高校食堂上线饿了么。未来一年，饿了么还要帮2000所高校开通外卖服务。 校园外卖市场 全国有近3.500所全日制高校，根据国家统计局2018年的数据显示，全国全日制高校在校生共有3.104万人，按照每年在校生活时间270天、每人每日2餐、每餐平均1...
2023-09-06
-
餐慧外卖运营—外卖单量下滑，如何补救？
可能很多店铺都会出现这样一中情况，头一个月的单量明明挺不错的，结果第二个月就突然减半，单量短时间急剧下滑，很多老板面对这种情况也是束手无策。 单量下滑这4个字眼是大家都不愿看到的，这其实有点类似于“破窗效应”，如果店铺单量下滑了，你没有及时去调整做提升，那店铺单量还会持续下滑。 那我们面对这种情况该怎么办呢?其...
2023-09-06
-
餐慧院外卖—怎么做好外卖平台运营，提升店铺销售额
在如今的快消经济时代，更多的人由于忙碌工作和学习，通常都没有时间去好好地做一餐饭食。因而，外卖生意的热度也一直居高不下，甚至近年来更是越来越火爆。 随着外卖市场的火爆，随之而来的就是激烈的市场竞争，怎么在如此激烈的行业竞争中取得成功?怎么做好外卖平台运营是我们一直都要思考的问题。 外卖平台的销售链条大致包括店铺...
2023-09-06
-
外卖下单转化低，试试这几种
近年来，外卖行业得到快速发展。据了解，2019 年中国餐饮市场规模达到4.6万亿，其中外卖产业规模为6535.7亿。 在如今竞争激烈的餐饮行业，对初创型餐企来说，想要做好外卖可以说是举步维艰，归根结底还是转化率太低。 1、Banner(海报) 在竞争如些激烈的时代，“酒香”不怕巷子深的理念可能已经不太适用了。...
2023-09-06
