随着外卖市场越加成熟,在餐饮中的地位越来越高,外卖已经不再是餐饮市场的一个补充,而是一个全新的,继续商家抢占的市场。 那么外卖怎样才能卖出名堂,卖出腔调,卖出利润呢?营销手段至关重要。 1、节日营销 对于餐饮行业来说,节日营销的重要性不言而喻,因为中国人注重传统节日,更重要的是节日营销可以拉动门店营业额的增长,提升品牌形象,增强顾客的粘性。如果做得好,更有利于顾客自发的好评和朋友圈传播,
随着外卖市场越加成熟,在餐饮中的地位越来越高,外卖已经不再是餐饮市场的一个补充,而是一个全新的,继续商家抢占的市场。
那么外卖怎样才能卖出名堂,卖出腔调,卖出利润呢?营销手段至关重要。
1、节日营销
对于餐饮行业来说,节日营销的重要性不言而喻,因为中国人注重传统节日,更重要的是节日营销可以拉动门店营业额的增长,提升品牌形象,增强顾客的粘性。如果做得好,更有利于顾客自发的好评和朋友圈传播,达到不错宣传效果!
2、包装营销凸显品牌逼格
俗话说:人靠衣装,佛靠金装。外卖包装的品牌感会直接影响到消费者的品牌感知,包装的“逼格”更凸显一个品牌的消费层次。
在传统中餐中,用户对于菜品的第一认知往往是菜品的装盘,因此,装盘的好坏极有可能直接影响用户对于菜品价值的认定。
从某种意义上来讲,外卖包装就是互联网时代餐饮行业的“装盘”,当用户拿到一份外卖,通过包装就能直观地感受到餐厅档次,包装就代表了餐厅的“氛围和装修”。
外卖的核心产品虽然是食物,但外卖包装却是外卖用户消费感知的第一媒介,因此在外卖盒上增加图案、图形和色彩等文化元素,在视觉上给予消费者最直观的冲击,从而增强消费者对品牌的认同感。
3、赠品营销
如今,很多外卖商家为了照顾用餐细节,常常会在外卖餐品中随餐附赠一块餐垫。
以前成都的一家外卖店铺将寻人启事印在餐垫上——利用一张纸做营销!餐桌垫纸以黑白色为主,纸上的一侧印有小故事,另一侧自上而下印有3条寻找失踪孩子的信息,其中最大的16岁,最小的今年年仅6岁。除了基本信息,餐垫上将“寻亲者(提供的外貌、服装)特征”描述得很详细,并配上了孩子失踪前的照片。
对于在餐垫上印上失踪儿童信息的这一举动,店铺老板称,这样做既出于商业考虑,同时也是为了帮助焦急的父母寻人。
而事实证明,这样做效果的确不错。这家外卖店铺瞬间好评如潮,不少顾客还将“寻人启事”垫餐纸拍照分享到朋友圈,为店铺带来了不少新顾客。同时也将寻人启事的信息传播得更广。
4、备注营销
外卖都是顾客通过手机,由外卖员把餐送到顾客手中,而顾客跟商家之间没有任何直接的沟通。
对于商家,单子多的不会去记住客户的任何信息,单子少的也不会想从客户身上做文章,而商家与顾客依旧没有任何互动、联系。这样的情况下,商家没有与顾客建立情感联系,又如何能增加复购率呢?
多余通过小票备注来与顾客互动的营销方式吸引了我们的注意。
生活不止眼前的曲奇,还有外卖和外卖单上的佩奇,短短一张外卖小票的小小留白之处,却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。
5、会员营销
同样的,会员营销也是一种增加价值感的营销手段,会让用户感觉“高人一等”,主要是利用用户炫耀的心理。会员营销做得好不仅可以促使用户进行“自传播”,还能提高老用户的复购率。
虽然餐饮行业的营销手段千变万化,但归根结底,味道和服务才是留客的根本。
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