在运营中很多餐饮老板叫苦连天，为什么呢?辛辛苦苦地开餐厅，认认真真地做产品做服务，但是店铺却一直经营不起来，单量一直不如别人。

　　很多老板在运营的过程中会遇见很多经营的误区，导致店铺没曝光，没单量。

　　外卖运营其实是有技巧的，肯定不是盲目跟风，一招制胜。想要做好外卖，必须掌握正确的姿势，巧妙避开外卖经营的误区，才能真正做到盈利爆单。

　　今天选择了一些大家经常遇到的一些问题：单量下降、提高店铺曝光、提高店铺访问等问题，做一个简单的答疑解惑。

　　1、店铺曝光降低怎么办?

　　1)保证营业时长

　　单从营业时间而言，同一个店铺的排序情况是，正常营业 > 接受预订单 > 店铺休息(早餐时段，预订单的店铺正常排名)。因此除特殊原因，要保证正常营业时间。

　　2)确定主营品类

　　店铺会根据主营品类在主营时段的排序优先，例如下午茶商家会在下午茶时段优先展示。因此自己店铺的主营品类要选的准确，在主营品类时段保证营业状态。

　　3)提高商家评分

　　商家评分越高，排名会越靠前。因此正视顾客评价，积极回复顾客评价，及时与顾客沟通。

　　4)设置店铺活动

　　经常开展有效店铺活动、参与平台流量活动，通过瓷片区和流量板块可以得到更多的曝光。因此顾客实际享受到的折扣，才会影响店铺排名。

　　5)提高销售额

　　我们考察的是商家在美团外卖平台的总体销售额，除了商家列表，也包括其他所有入口的销售额。因此，商家在列表排名较低曝光机会不多时，可以通过优惠专区、商家券等其它入口积累销售额，列表排名也会随之提高。

　　6)提高转化率

　　流量转化分为两步，首先是从曝光到访问，然后是从访问到下单一个商家的曝光人数中，有多少进店访问，称为“访问转化率”进店访问的人数中，有多少最终下了单，称为“下单转化率”这两个转化率越高，排名越靠前。

　　2、外卖活动如何搭配最有效?

　　很多商家认为：活动越丰富，店铺的排名流量就会越高，这是很大的运营误区。其实，活动并不是越多越好，活动设置时一定要对顾客友好，要具备顾客思维，顾客能感官到最直接且最喜欢的活动才是最合适的活动，那么顾客往往最喜欢哪些活动呢?

　　数据显示，顾客最喜欢的活动首先是满减，其次是减配，接着是会员，最后是折扣。很多顾客其实对于其他活动的敏感度根本不高，只要店铺选择搭配的活动是顾客最敏感且最喜欢的，就可以了。

　　3、如何打造招牌产品

　　人气产品不仅能为外卖店铺带来庞大的流量，还能提高店铺的转化率，是外卖店家的引流神器。5个打造招牌产品的方法值得学习：

　　1)差异化是关键

　　市场上同类产品众多。店家应适时推出独特的产品，或将同款产品做出特色。

　　2)学会看数据

　　可以通过商家版后台的 “营业分析”、“菜品分析”等功能，查看菜品数据选择招牌产品。

　　3)优化菜品详情页

　　有吸引力的详情页，会直接影响店铺的下单转化率。

　　4)做好评价管理

　　好评率以及用户评价，直接影响用户的下单意向。商家应实时跟进评价、用心处理差评。

　　5)同类效仿

　　热销餐厅其实是最好的参照物。你可以从与中找到和自己店铺最为类似的餐厅，看看它家如何来打造招牌菜。

　　4、店铺公告除了写简介还能怎么利用?

　　一个好的店铺公告，能够提升用户下单体验。充分利用公告模块向用户进行宣导，能够让用户感受到店铺的用心之处。一些成功店铺的公告里，主要有这些方面：

　　A、设置简单的欢迎语，比如：“新店开业，期待您的到来”等，用简洁明了，平易近人的话来和用户打招呼。

　　B、发布店铺活动信息，把公告栏当作广告宣传栏。

　　C、对店铺进行详细介绍，还可以将地址、联系方式产品概述等信息写进去，但要注意字数，对内容有所选择。

　　D、选择重点要素，可以重点讲经营理念、餐厅规模等，注意避开广告法禁词。