我家菜品不错，为什么顾客还是不来？
时间：2022-03-14 16:58:57 文章分类：网络
很多老板会有这样的疑惑，明明自家的菜品不错，比隔壁家老王好吃很多，但是为什么顾客却总是往隔壁跑呢? 1、从顾客需求找原因 你的菜品这么好吃，为什么顾客不来呢? “我的菜好吃，但是店里没有人。” 这样的问题几乎每天都会遇到。 我最想的是反问一句：你的菜这么好吃，怎么会没有顾客来呢 我最常说的一句话是：不要拿顾客当傻子。 很多餐饮老板都非常的认同，他们说的就是，不会的，绝对不会的，怎
很多老板会有这样的疑惑，明明自家的菜品不错，比隔壁家老王好吃很多，但是为什么顾客却总是往隔壁跑呢?
1、从顾客需求找原因
你的菜品这么好吃，为什么顾客不来呢?
“我的菜好吃，但是店里没有人。”
这样的问题几乎每天都会遇到。
我最想的是反问一句：你的菜这么好吃，怎么会没有顾客来呢
我最常说的一句话是：不要拿顾客当傻子。
很多餐饮老板都非常的认同，他们说的就是，不会的，绝对不会的，怎么会拿顾客当傻子呢。
其实，你说的这句话就是把顾客当傻子了。
傻子智力有问题，但是，能分清楚好不好吃，不好吃，傻子都不吃。顾客不傻，也能分清楚好不好吃，你说的好吃，是你自己觉得好吃。
“好吃”这个标准真的很奇怪，很多老板开了很多年的店，但是还是不敢说“好吃”二字，因为太宽泛了，说好吃的是谁?南来北往的是你的目标顾客群体吗?
你的目标顾客群体每月消费有多少次?每次消费总金额有多少?每次来消费多少?和你的整体顾客群体有没有偏差?
即使是当下最火的店，你去吃也会觉得难吃，你觉得难吃别人也会说好吃，你觉得好吃的不得了，别人却觉得难以下咽，这个世界上没有好吃难吃，只有适不适合你的口味儿。
所以要想店铺生意好起来，我们首先要做的就是找准自家店铺的目标群众，在根绝他们的需求出发，重新去调整菜品。
2、从环境、服务找原因
如今随着时代的不断发现，现在的消费者对于服务的要求越来越高，良好的服务会给顾客带来优质的用餐体验。
比如说一直以服务为胜的海底捞，可以关注到每一位顾客的需求，优质的服务让海底捞的门客络绎不绝。
试想一下，一家店铺的菜品“好吃”，如果服务不好，我相信大多数的顾客都不会愿意去消费。
3、你做好营销活动了吗?
餐饮竞争激烈的今天，菜品服务环境都差不多，顾客为什么都跑到隔壁老王家去吃呢?
仔细观察了之后，才发现隔壁老王经常会做营销活动，比如抽奖、打折、朋友圈转发助力砍价、老带新即免费送菜品等营销活动。不但吸引了很多新顾客，而且牢牢锁定了老顾客长期的持续消费。
现在知道了吧，老王家的顾客是因为营销去的，你不会做营销，你的顾客就流失了。
顾客不来，是很多原因综合在一起，环境，味道，价格，菜单，装修，停车，选址太多了，各种各样，因此我们需要一个个的去排查，通过数据找到真正的原因。
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