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外卖运营小技巧，让外卖订单轻松翻倍！

时间：2022-03-15 15:15:46 文章分类：网络

　如今的外卖市场竞争越加激烈，为了让自家店铺在外卖市场中脱颖而出，立足于市场，学好外卖运营中的小技巧成为我们商家当务之急的事情，今天我们分享在外卖运营中的一些小技巧，希望对各位老板有所帮助。　　一、时刻关注店铺数据　　可能很多商家都会有这样的疑问：“为什么我们店的订单这么少?”“为什么最近单量明显下滑?”“为什么店铺的排名总是靠后?”　　其实想要解决这些问题，我们还得从店铺的数据下手。　　1、店

　　如今的外卖市场竞争越加激烈，为了让自家店铺在外卖市场中脱颖而出，立足于市场，学好外卖运营中的小技巧成为我们商家当务之急的事情，今天我们分享在外卖运营中的一些小技巧，希望对各位老板有所帮助。

　　一、时刻关注店铺数据

　　可能很多商家都会有这样的疑问：“为什么我们店的订单这么少?”“为什么最近单量明显下滑?”“为什么店铺的排名总是靠后?”

　　其实想要解决这些问题，我们还得从店铺的数据下手。

　　1、店铺是否有流量

　　1)数据分析

　　随时了解相同商圈的动向，竞争对手的热销数量，以及同类菜品的对比分析。

　　2)转化率

　　针对自己店的进店转化率、下单转化率、复购率，随时调整平台的营销策略，不同数据使用不同的推广方式来提升。

　　2、对商品进行分析，让顾客保留新鲜感

　　很多商家都没有去关注过菜品销量，其实这个是个很重要的关注点。商家要在后台数据的商品分析里，及时关注菜品的数据。对于没有销量的菜品要及时下架，更新为新菜，销量高的菜品有不足的地方也要及时改进，做到更好。

　　菜品要及时更换，让顾客持续有新鲜感，总是一成不变的菜品，大家都会吃腻的。

　　3、看评价，好不好顾客说了算

　　顾客的评价直接决定着店铺的评分。通过评价分析，我们可以看到不同阶段的具体评价分析，门店从菜品到包材，甚至是服务，各个维度都会有详细的评价占比。

　　二、优化菜单，提升客单价

　　1、菜单设计有逻辑性

　　大多数人看东西时都有一个从主要到次要的逻辑思维，顾客们看菜单也同样。所以，菜单的经典排序一般是这样的：主菜+小吃+主食+汤品+饮料+店铺信息。

　　另外要注意的是，菜单分类的规划维度也尽量要保持一直，顾客再看的时候更方便了解。

　　比如“美味甜粥+营养咸粥+原味粥品”是按照菜品口味这一维度划分、“家常炒菜+风味凉菜+爽口卤味”则是按照菜式品类这一维度划分。

　　2、掌握拍摄技巧，巧妙运用菜品图片

　　这是一个看脸的时代，对于外卖也是如此。消费者只有看上了菜的“脸”，才会下单，给予征服胃的机会。充满食欲的菜品图片，能够隔着手机屏幕，也能把消费者的味蕾撩拨得欲罢不能。

　　拍摄技巧：

　　1)拍摄时学会运用自然光源。

　　2)拍摄角度要掌握好。拍摄的角度一般有90度俯拍，四分之三角度，平视，45度斜拍，一般来说，45度拍摄是最保险也是效果比较好的。

　　3)善于运用道具，营造氛围。(桌布，碗筷等等)

　　三、玩转满减，增加客单量

　　满减的精髓在于设置阶梯数量，门槛和优惠力度。

　　1、满减阶梯

　　1)第一档：引流。吸引顾客快速下单，提高曝光和进店转化率。

　　2)第二档：小凑。单人点单场景，为了凑到满减叠加小食或着饮料。

　　3)第三档：大凑。单人丰富场景，叠加小菜，小食或者饮品

　　4)第四档：双人丰富餐。双人主食+小吃

　　5)第五档：多人餐。吸引多人永安，防止拆单。

　　2、满减门槛

　　1)设置的门槛，尽量让客户无法凑到满减的“满”的金额。多提供一些凑单单品。

　　2)将有可能组成“满”的价格的菜品设置味折扣菜，因为满减和折扣不同享。

　　总结：

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